Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2011

Ρολό με κιμά και αυγά

Υλικά:
1 κιλό κιμά ½ χοιρινό, ½ μοσχαρίσιο
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο multi
μισή κούπα τριμμένη φρυγανιά
4 αυγά βραστά σφιχτά, καθαρισμένα
πιπέρι, αλάτι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο

Πως γίνεται:
Ζυμώστε τον κιμά με με όλα τα υλικά μαζί και το αυγό (όχι το βρασμένο). Επάνω σε αλουμινόχαρτο, πατήστε το μίγμα του κιμά, να σχηματίσει παραλληλόγραμμο. Βάλτε τα βρασμένα αυγά κατά μήκος, στο κέντρο. Σηκώστε τις δύο πλευρές του αλουμινόχαρτου και κλείστε το κιμά, τυλίγοντας μέσα τ' αυγά. Πατήστε το με τις παλάμες να κλείσει και αλευρώστε το. Βάλτε το ρολό στη γάστρα (ή σε ταψί) και τριγύρω πατάτες σε κομμάτια. Περιχύστε με 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη. Κόψτε βούτυρο σε κομματάκια και βάλτε τα εδώ κι εκεί, επάνω στις πατάτες. Περιχύστε το ρολό με λίγο λάδι και ψήστε το στους 180 βαθμούς  για 2 ώρες ή ώσπου να ροδίσει και να ψηθούν οι πατάτες. Στο ταψί ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Πρέπει να μείνει λίγο ζουμί στο τέλος σαν σάλτσα. Αν το βάλετε στη γάστρα κάθε μια ώρα το κοιτάτε μην τυχόν κολλήσουν οι πατάτες.


0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου