Μπριάμ με κουκουνάρι και φέτα

Υλικά:
(για 4 άτομα)
από ένα τέταρτο ως μισό κιλό φέτα τριμμένη ανάλογα πως το θέλετε
8 κολοκυθάκια μέτρια
3 μελιτζάνες
2 πατάτες
4 καρότα
3 ντομάτες
3 πιπεριές
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό φακελάκι (ή 3 κουταλιές της σούπας) κουκουνάρι
λάδι
αλάτι, πιπέρι

Πως γίνεται:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια, φέτες μικρές ότι θέλετε. Ρίχνουμε και το μαϊντανό και το κουκουνάρι, το αλάτι, το πιπέρι και αρκετό λάδι. Τα βάζουμε καλά στρωμένα στο ταψί. Ρίχνουμε φέτα τριμμμένη, από πάνω ακόμα λίγο λάδι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Με τον ίδιο τρόπο γίνεται και στη γάστρα απλώς βάζουμε για μισή ώρα όλα τα υλικά και μετά στην υπόλοιπη μισή προσθέτουμε τη φέτα για να μη λιώσει από την αρχή πολύ.
Πολύ καλοκαιρινό και πολύ νόστιμο φαγητό. Καλή σας όρεξη.