Σάββατο, 31 Μαρτίου 2012

Ελαφριά ψωμάκια

Υλικά:
4 φλυτζάνια αλεύρι (όλες τις χρήσεις)
4 κουτ σούπας βούτυρο
2 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 φακελάκια ξηρή μαγιά

Πως γίνεται:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη. Αφήνουμε δέκα λεπτά να διαλυθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε τα στη μαγιά, ανακατεύοντας καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε λίγο, κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και προσθέτουμε τα υγρά.  Ανακατεύουμε μαλακά μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη χωρίς να κολλάει. Κάνουμε τη ζύμη μια μεγάλη μπάλα βάζουμε λίγο λαδάκι από πάνω, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για μια ωρίτσα να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί.
Μετά από μια ώρα αφού έχει φουσκώσει τη ζυμώνουμε λίγο και την αφήνουμε άλλα δέκα λεπτά.
Χωρίζουμε σε κομμάτια και φτιάχνουμε μικρότερες μπαλίτσες, τις βάζουμε σε ένα ταψί, το σκεπάζουμε  και το αφήνουμε για μερικά λεπτά. (μην ξεχνάτε ότι θα φουσκώσουν και στο ψήσιμο).
Χτυπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε και λίγο νερό. Το απλώνουμε με το πινέλο πάνω στις μπαλίτσες και τα βάζουμε στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο,και όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο το απλώνουμε από πάνω όσο είναι ακόμη ζεστά για να λιώσει το βούτυρο. Καταπληκτικά και πολύ νόστιμα. Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Λαλαγγίτες

Παραδοσιακή συνταγή, αγαπημένο πρωϊνό παιδικών χρόνων από τη γιαγιά!
Νόστιμοι, αφράτοι και μοσχομυριστοί!

Υλικά:
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
μισό φλυτζάνι χλιαρό γάλα
μισό κιλό αλεύρι
ένα κουταλάκι ζάχαρη
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (και άσπρο και βιτάμ ότι θέλετε)
λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση σπορέλαιο για να είναι πιο ελαφρύ)
μέλι & κανέλα για από πάνω, γίνεται και με μαρμελάδα αν προτιμάτε

Πως γίνεται:
Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπωλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τη μαγιά. Ζυμώνουμε να γίνει μαλακιά ζύμη, αρκετά μαλακιά όμως όχι νερουλή όπως στους λουκουμάδες.
Σκεπάζουμε το μπώλ και το βάζουμε στο στο φούρνο στους 30 με 40 βαθμούς για 2 ωρίτσες περίπου.
Πλάθουμε μπαλάκια τα ανοίγουμε λίγο να γίνουν κάπως πλακέ και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Φυσικά τις σερβίρουμε ζεστές με μπόλικο μέλι και κανέλα! Καλή όρεξη!
Τώρα για να πω την αλήθεια τι ώρα ξυπνούσε η γιαγιά και μας το έκανε για πρωϊνό δε μπορώ να καταλάβω, αλλά τρώγεται όλες τις ώρες (γιατί οι δυο ωρίτσες στο φούρνο είναι ένα πρόβλημα)
Το χειμώνα αντί για το φούρνο μπαίνουν άνετα και πάνω στο καλοριφέρ για να είναι έτοιμη η ζύμη σε 2 ώρίτσες.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Υλικά:
3 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλεύρι (όσο πάρει)
300 γρ. τυρί φέτα
2-4 κ.σ. άνηθο (όσο θέλει ο καθένας)
1 κουτάκι 330 ml σόδα
μισό κ.γ μπεικιν πάουντερ
1 αυγό
μισό φλυτζάνι γάλα φρέσκο
αλάτι/πιπέρι
ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο


Πως γίνεται:
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το μπεικιν, την σόδα, και τον άνηθο.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το τυρί που έχουμε τρίψει πιο πριν, βάζουμε αλάτι (όχι πολύ γιατί βάλαμε τη φέτα) και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε και το αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός (να μπορούμε να τον πλάσουμε δηλαδή).
Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο (τόσο ώστε να σκεπάζει σχεδόν τους κεφτέδες) και μ’ ένα κουτάλι βάζουμε τον χυλό στο τηγάνι.
Τα τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε μεριά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να πιάσουν ελαφριά κρούστα.
Πεντανόστιμοι και σχετικά εύκολοι, τρώγονται άμεσα και με μανία!
Καλή επιτυχία και πολύ πολύ καλή όρεξη!

Φακές με ρύζι

Υλικά:
μισό κιλό φακές
ένα φλυτζάνι ρύζι (για σούπα)
ένα κύβο λαχανικών
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι/πιπέρι
ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο

Πως γίνεται:
Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Πετάμε το νερό και βάζουμε πάλι τις φακές σε καινούριο νερό (περίπου 8 φλυτζάνια) και βράζουμε για 30 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι ρύζι, καλά πλυμένο, 1 κύβο λαχανικών,τα κρεμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο. Βράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να εξατμιστεί το νερό. Πρέπει να είναι χυλωμένο, όχι σούπα. Να έχετε κατά νου, ότι οι φακές και το ρύζι απορροφούν νερό και μετά το σβύσιμο της εστίας. μη σας κάνει εντύπωση, όταν κλείσετε τη φωτιά πρέπει να υπάρχει νεράκι αρκετό στο χυλό μας γιατί μέχρι να σερβιριστεί το νερό θα έχει φύγει σχεδόν τελείως. Αν θέλετε ρίχνετε μετά από πάνω ελαιόλαδο ωμό όταν το σερβίρετε.
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!


Πέμπτη, 29 Μαρτίου 2012

Σκαλτσούνια

Για αυτά τα σκαλτσούνια πάντα περίμενα το Πάσχα, δηλαδή τις μέρες πριν το Πάσχα με τα νηστίσιμα. Λες και τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου δε μπορούσαμε να τα φτιάχνουμε, αλλά να, η παράδοση βλέπεις, μόνο τώρα τα τρώμε! Για αυτό λοιπόν ας τα μαγειρέψουμε και να φάμε ΟΣΑ θέλουμε!

Υλικά:
3 φλυτζάνια αλεύρι
1 φλυτζάνι ταχίνι
2 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ
½ φλυτζάνι χλιαρό νερό
 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα (και με αμύγδαλα αν δε σας αρέσουν τα καρύδια)
½ φλυτζάνι σταφίδες
 ½ φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας (προσωπικά βάζω βύσσινο είναι τέλεια!)
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη

Πως γίνεται:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 C. Μετά βάζουμε το μπέϊκιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε. Ύστερα προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνουμε το μέλι, το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και τηην κάνουμε μικρά μπαλάκια. Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μικρά πιτάκια.
Αμέσως μετά σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα και σιγα σιγά βάζουμε γέμιση σε κάθε πιτάκι και το κάνουμε σαν μισοφέγγαρο. Τα βάζουμε όλα μαζί στο ταψί και τα ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
 Μόλις κρυώσουν ελαφρά τα ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (μπόλικη μην τσιγγουνεύεστε).
Καλή επιτυχία και σίγουρα ΥΠΕΡΟΧΗ όρεξη! 

Ρεβύθια φούρνου

Υλικά:
500 γρ. ρεβύθια
1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
1 φλυτζάνι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 φλυτζάνι του τσαγιού λιαστές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
αλάτι- πιπέρι

Πως γίνεται:
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε αρκετό νερό (να τα σκεπάζει και λίγο ακόμη) , με μισό κουταλάκι σόδα και ένα κουτάλι της σούπας αλάτι.
Κατόπιν τα ξεπλένουμε πολλές φορές (για να φύγει η σόδα), τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα βράζουμε.
Όταν αρχίσει να αφρίζει, πετάμε τον αφρό, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά, για μισή ώρα περίπου. Όταν τελειώσουν τα βάζουμε σε ταψάκι και πρσθέτουμε όλα τα υλικά μας συν το νερό από το βράσιμο τους και ανακατεύουμε καλά. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου μέχρι να τελειώσει σχεδόν όλο το νερό (θα τα δείτε).
Τώρα θα μου πεις, γιατί να το κάνω όλο αυτό και να μη τα βάλω κατευθείαν στην κατσαρόλα με τα υλικά και να γίνουν ωραιότατη σούπα? Καταρχίν για αλλαγή, και δεύτερον είναι πολύ νόστιμα γιατί πίνουν το νεράκι τους και γίνονται εντελώς διαφορετικά από τη σούπα που κάνουμε πάντα! (κοινώς πάλι για αλλαγή :D )
Καλή σας επιτυχία και ακόμη καλύτερη όρεξη!

Τρίτη, 27 Μαρτίου 2012

Μακαρόνια με μανιτάρια και σκόρδο

Σήμερα, είναι μέρα μακαρονιών γιαυτό ας κάνουμε μια διαφορετική συνταγή έτσι για να μη βαριόμαστε κιόλας τα μακαρόνια!

Υλικά :
1 πακέτο (500 γραμ.) σπαγγέτι (γίνεται με ότι μακαρόνια θέλετε και τρώτε)
1 μικρό πακέτο (250 γραμ.) φρέσκα μανιτάρια
4 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανός
2 καυτερές πιπερίες
ελαιόλαδο
αλάτι

Πως γίνεται:
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και τα στραγγίζετε.
Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες (μπορείτε να πάρετε και έτοιμα μικρά σε κονσέρβα ή σε κατεψυγμένα πακέτακια είναι ακριβώς το ίδιο). Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. Βάζετε στη κατσαρόλα τα μανιτάρια και το σκόρδο με 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τις καυτερές πιπεριές και τα προσθέτετε μαζί με το βρασμένο σπαγγέτι στο μείγμα Μανιταριών και σκόρδου. Βάζετε σε πιάτα τα μακαρόνια και από πάνω ρίχνετε το πεντανόστιμο αυτό μίγμα. Αν θέλετε τα ανακατεύεται όλα μαζί στο τέλος για ακόμη μεγαλύτερη νοστιμιά (εγώ μόλις τελειώνει το μίγμα ρίχνω όλα τα μακαρόνια στην κατσαρόλα αυτή και τσιγαρίζονται κιαυτά μαζί).
Πανεύκολο και ΠΑΡΑ πολύ νόστιμο! Καλή όρεξη! 

Ελιόπιτες

Πολύ καλημέρα σε όλους και όλες, ας αρχίσουμε τις νηστίσιμες συνταγές μας, που τρώμε κάθε τέτοια (και όχι μόνο) εποχή και μας αρέσουν πάρα πολύ!

Υλικά για τη ζύμη:
5 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
1 φλυτζ. πορτοκάλι χυμο
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουτ.γλ μπεικιν πάουντερ
1 κουτ.γλ αλάτι
1 κουτ.γλ. ζάχαρη
Υλικά για τη γέμιση:
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 φλυτζ. ελιές θρούμπες (χωρίς το κουκούτσι φυσικά) ψιλοκομμένες
½ φλυτζ. άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 φλυτζ. αμύγδαλα καβουρντισμένα χοντροκομμένα (αν θέλετε, εγώ το κάνω και χωρίς και είναι εξίσου νόστιμα)
Σουσάμι

Πως γίνεται:
Η ζύμη μας γίνεται ως εξής: σε ένα λεκανάκι ενώνουμε το αλεύρι με το μπεικιν , τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε ζύμη ελαστική και εύπλαστη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί.
Για να κάνουμε τη γέμιση μας μετά, ανακατεύουμε τα κρεμμυδάκια , τις ελιές ,τον άνηθο,τα αμύγδαλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα και κόβουμε μακρόστενες λωρίδες 13 Χ30 (καλά τώρα άμα δεν είναι και τόσος μην αγχωθείτε, ρολάκια να γίνουν θέλουμε εμείς ας είναι και λίγο μεγαλύτερα/μικρότερα) εκατοστών, μετά κατά μήκος της κάθε λωρίδας απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, θα τα δούμε κιόλας να παίρνουν ωραίο χρώμα!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Κυριακή, 25 Μαρτίου 2012

Θαυματουργά Γιατροσόφια για όλους!

Αυτά μου τα έστειλε η πεθερά μου και την ευχαριστώ πολύ γιατί είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ και πολύ χρήσιμα, επίσης είναι μαζεμένα όλα μαζί και πραγματικά ενθουσιάστηκα γιαυτό θέλω να τα μοιραστώ με όλους σας!
Καλή σας μέρα και καλή 25η Μαρτίου!


 
Για χτύπημα στο κεφάλι βάζουμε βούτυρο όχι πάγο. (εντάξει αυτό το ξέραμε όλοι νομίζω)

Βρεγμένη μπατονέτα με πιπέρι στο αυτί για τον πονόδοντο. (καταπληκτικό θα το δοκιμάσω!)
Σε ένα λίτρο βραστό νερό βάζουμε 10 φακελάκια τσάι μέντα το αφήνουμε στο ψυγείο και πίνουμε ένα σφηνάκι κάθε βράδυ πριν τον ύπνο για 1 εβδομάδα (μαύρα ούρα το πρωί) κάνει αποτοξίνωση στον οργανισμό. (αυτό πολύ μου άρεσε για να δούμε!)

Βρασμένη ρίγανη και κανέλα για τον πυρετό. (όποιος το δοκιμάσει πρώτος να μου πει αμέσως!) 

Βρασμένη ρίγανη για διάρροια και γαστρεντερολογικά. (αυτό το ήξερα, και όντως ισχύει)

Δυο τρία κρυσταλλάκια μαστίχα στο νερό για δυσπεψία, να ρίχνει την πίεση (130 ασθένειες). (και αυτό ισχύει)
Γλυκάνισο βρασμένο σαν τσάι για τους πόνους της περιόδου. (αυτό δε ξέρω θα το δοκιμάσω επίσης άμεσα!)
Στο κρύωμα βάζουμε δίπλα στο κρεβάτι μας μια φέτα κρεμμύδι με κανέλα για να τραβάει τα μικρόβιο (ιωνιστής). (έμεινα άφωνη!)

Μισό κρεμμύδι σε μια λεκάνη ρίχνουμε βραστό νερό και κάνουμε εισπνοές ξεβουλώνει την μύτη. (γνωστό ναι και καταπληκτικό)

Όταν μαγειρεύουμε μοσχάρι, φακές ή σπανάκι ρίχνουμε σταγόνες πορτοκάλι για να αφομοιώνεται το σίδηρο ( όχι φέτα όχι ξύδι). (και αυτό πολύ καλό, το ξεχνάω πάντα όμως ντροπή μου)

Το κατακάθι του καφέ κάνει καλό πήλινγκ στο πρόσωπο και διώχνει την κυτταρίτιδα από το σώμα. (χμμμ.....λες?)

Σε ένα μπουκάλι βάζουμε χαμομήλι βρασμένο και μια κουταλιά σόδα για φαγούρες και εκζέματα και στην ευαίσθητη περιοχή. (αποδεδειγμένο)

Μαύρο τσάι κάνουμε ποδόλουτρο κάθε βράδυ για 20-30 μέρες για τους μύκητες του δέρματος. (καταπληκτικό κάντε το θα με θυμηθείτε)

Ποδόλουτρο με 1 κουταλιά σόδα 1 κουταλιά αλάτι χοντρό και 1 κουταλιά πράσινο σαπούνι για τους μύκητες των νυχιών. (επίσης όποιος μπορεί να το κάνει)

Σε ελληνικό καφέ στάζουμε 10 σταγόνες λεμόνι για τις ημικρανίες και τον πονοκέφαλο. (αυτό θα το κάνω σήμερα κιόλας και θα σας πω)

Τσουκνίδα βρασμένη ρίχνει την πίεση. (ναι το έκανε η γιαγιά μου αλήθεια είναι)

Χυμό από λεμόνι σκέτο ρίχνει την πίεση. (ναι αλλά είναι και λίγο επικύνδινο γιατί την ρίχνει πολύ αν μας αρέσει η λεμονάδα όπως επίσης κόβει και το αίμα της περιόδου)

Εχινάκια μέσα στο φαγητό σαν μπαχαρικό στο τέλος του βρασμού για να παίρνουμε βιταμίνη C (σαν 30 πορτοκάλια) και ενισχύει τον μεταβολισμό.

Ένα κομματάκι μαύρη σοκολάτα δίνει διαύγεια. (ποιός μένει σε ένα κομμάτι όμως??)

Πράσινο αλάτι ( με πράσινα γράμματα) δεν προκαλεί φούσκωμα δεν ανεβάζει την πίεση. 

Ρόφημα κανέλας ενεργοποιεί τον μεταβολισμό. (σας το πα αυτό με την κανέλα είναι τέλειο!)

Χυμό από βρασμένο λάχανο για εντριβή σε μέση και αυχένα διώχνει τον πόνο. (μα δε πίνετε όμως)

Χυμό από τρία λεμόνια και 1 κουταλιά μέλι τα βάζουμε στο ψυγείο και πίνουμε 1 κουταλιά της σούπας κάθε πρωί για απόφραξη των αρτηριών.

Για τους άντρες να γίνεται η ούρηση καθιστοί και μετά το σεξ για να αδειάζει η κύστη και να καθαρίζει. (να τους το πείτε 100 φορές να το καταλάβουν)

Όταν πέσει κάποιος κάτω αν είναι με κλειστά μάτια είναι λιποθυμία και του σηκώνουμε τα πόδια σε ορθή γωνία για να πάει αίμα στο κεφάλι. Αν είναι με ανοιχτά μάτια είναι εγκεφαλικό χτυπάμε λίγο την μύτη για να βγει αίμα ή τρυπάμε με μια βελόνα ένα δάχτυλο του αριστερού χεριού εκτός από τον αντίχειρα (πάει κατευθείαν στην καρδιά). (πω πω πω!!)

Αν έχει πόνους στο στήθος και χτυπάνε πίσω στην πλάτη και μουδιάζει το χέρι είναι καρδιά βάζουμε μια ασπιρίνη κάτω από την γλώσσα.

Σε έγκαυμα ρίχνουμε οινόπνευμα και μετά απλώνουμε επάνω ασπράδι αυγού δεν αφήνει κανένα σημάδι. (το οινόπνευμα πώς το ρίχνουμε χωρίς να φάμε μπουνιά από αυτόν που έχει το έγκαυμά?)

Σε δηλητηρίαση από χλωρίνη ή χάπια δίνουμε να πιεις ασπράδι αυγού εγκλωβίζει τις ουσίες.

Αν βάλει το παιδί κάτι στην μύτη του βάζουμε να εισπνεύσει πιπέρι ,ι φτερνίζεται και το βγάζει. (καλό είναι να έχετε και ένα μακρύ τσιμπιδάκι για τα φρύδια πάντα στο σπίτι)

Ο καφές με το γάλα κάνει μούχλα στο στομάχι. (εγώ έχω ΠΟΛΥ μούχλα μέσα μου Θεέ μου!)

Ο νεσκαφέ είναι χημικό που γίνεται σαν κόλα στο στομάχι. (γαλικό, ελληνικό γενικώς φίλτρου να πίνουμε)

Καλή ανάγνωση!




Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

Αλευρόπιτα για όλους

Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
λίγο πιπέρι
300 γρ. τριμμένη φέτα
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο (όποιοι το προτιμούν ελαφρύτερο μπορού να βάλουν καλαμποκέλαιο, όποιοι το θέλουν πιο βαρύ και γευστικό μπορούν να βάλουν φρέσκο βούτυρο)
Νερό όσο πάρει για να γίνει χυλός

Πως γίνεται:
Σε ένα μεγάλο μπώλ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, τα 250 γραμ. από τη φέτα, το κεφαλοτύρι, το αλεύρι, πιπέρι και 1 ½ φλιτζάνι νερό, ώστε να γίνει ένας χυλός (πιο αραιός από του κέϊκ).
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τετράγωνο ταψί της κουζίνας και το αλοίφουμε να πάει παντού. Απλώνουμε το χυλό στο ταψί, τρίβουμε με το χέρι την υπόλοιπη φέτα από πάνω, ρίχνουμε και λίγο πιπέρι και αν έχετε σκορπίστε και λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45' της ώρας.
Αν θέλετε νταβαντούρι, βάλτε μέσα μπείκον, πιπεριές, άλλα τυριά, μανιτάρια κλπ. Γίνεται πολύ λεπτή, δε φουσκώνει, μη τη φοβάστε είναι εξίσου πολύ νόστιμη. Εγώ βάζω και ελάχιστο μπείκιν για να αφρατέψει λίγο, ίσα μισό κουταλάκι του γλυκού. Δοκιμάστε την δε θα χάσετε!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!