Κυριακή, 14 Οκτωβρίου 2012

Σπιτικά Πτιμπέρ

Για τις περιπτώσεις που δεν έχετε, ή γιατί είναι το ίδιο νόστιμα και πολύ πιο υγιεινά!

Υλικά:

100γρ. ζάχαρη άχνη
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αβγό
300γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Πως γίνεται:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αβγό και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά να μην έχει καθόλου σβωλάκια. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 ώρες να ξεκουραστεί και να σφίξει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά  ανοίγουμε ένα φύλλο λεπτό γιατί θα φουσκώσουν και λίγο και κόβουμε τετραγωνάκια όπως τα κανονικά μπισκότα εμπορίου. Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και Nutella ενδιάμεσα τους ή κρέμα ή μαρμελάδα και να τα κάνετε σαντουιτσάκια μπισκοτάκια!

Καλή επιτυχία, καλή όρεξη δε λέω γιατί μάλλον ούτε να τα δείτε δε θα προλάβετε!
Καλημέρες σε όλους και ΚΑΛΗ ΚΥΡΙΑΚΗ

Γλυκό κουταλιού Πεπόνι


Υλικά: 
Ένα μέτριο πεπόνι (το πεπόνι που χρησιμοποίησα εγώ είναι χειμωνιάτικο και μου το έδωσε η φίλη μου Μαρία, η οποία μου είπε και τη συνταγή και την χιλιο ευχαριστώ!!)
Ζάχαρη ίδια με το βάρος του πεπονιού (αφού το καθαρίσουμε από τη φλούδα φυσικά)
βανίλια
το χυμό από ένα λεμόνι

Πως γίνεται:
Βάζουμε αποβραδίς το πεπόνι κομμένο σε κομματάκια και το σκεπάζουμε με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Το αφήνουμε όλη νύχτα και λίγο παραπάνω (δέκα ώρες περίπου). Μετά ρίχνουμε ελάχιστο νερό, τη βανίλια και το λεμόνι και αρχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και με ΠΟΛΥ προσοχή. Κάθε που αφρίζει πολύ, το ξαφρίζουμε και άντε πάλι από την αρχή. Μόλις δέσει το σιρόπι μας είναι έτοιμο. Κρυώνει και το τρώμε (δε προλαβαίνει ούτε σε βαζάκια να μπει, αν πάλι είστε της εγκράτειας και μπορέσετε να συγκρατηθείτε, βάλτε το σε βαζάκια είτε απλά είτε αποστειρωμένα και κρατήστε το, αλλά πείτε μου και το κόλπο να μην το τρώτε γιατί εγώ δεν μπορώ να συγκρατηθώ!)

Καλή επιτυχία και ακόμη καλύτερη όρεξη.

Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2012

Γαλατόπιτα απλή και γρήγορη

Υλικά για ένα κανονικό πιρέξ:
4 ποτήρια γάλα χλιαρό 
8 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
4 κουταλιές ζάχαρη 
2 αβγά 
2 βανίλιες 
ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές βούτυρο η βιτάμ 
καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα
κανέλα


Πως γίνεται:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι. 
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, και όταν γίνει χλιαρό, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μην ανησυχήστε για το σβόλιασμα, θα ανακατευτεί καλύτερα και αργότερα.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και όταν πήξει το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και την ζάχαρη ,ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και μετά ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα . Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός (πολύ ή λίγη)
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε πάνω στο μείγμα.
Ψήνουμε την πίτα μας στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. 
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά για να σφίξει, πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
Όταν κρυώσει, την πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.


Καλη επιτυχία και ακόμη καλύτερη όρεξη!

Μπορεί να γίνει και με κορν φλάουρ η κρέμα για τη γαλατόπιτα, αλλά με το αλεύρι νοστιμίζει περισσότερο :D

Πέμπτη, 12 Απριλίου 2012

Αφράτο Τσουρέκι

Υλικά:
4 φακελάκια ξηρή μαγιά
1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 κ.σ. σπορέλαιο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
1/2 κ.γ μαστίχα σε σκόνη
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 φλιτζάνι καυτό γάλα
5 αυγά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
1/2 φλιτζάνι βούτυρο ζεστό
ξύσμα από μισό πορτοκάλι


Πως γίνεται:
Βάζουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ την μαγιά, με ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό και προσθέτουμε λίγο αλεύρι (το παίρνουμε από το 1 κιλό που έχουμε για το ζύμωμα) μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να κατσει η μαγιά μας στους 50 βαθμους.
Όταν είναι έτοιμη η μαγιά ξεκινάμε να φτιάξουμε την ζύμη. Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο, το κάρδαμο, το αλάτι, το γάλα καυτό και ανακατεύουμε με τα χέρια.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα ζουλώντας τους κρόκους με το χέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στη μαγιά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σιγά- σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μαλακά.
Τέλος ρίχνουμε σιγά – σιγά το βούτυρο ζεστό και ανακατεύουμε τη ζύμη ώσπου να πάρει όλο το βούτυρο.
Στην περίπτωση που έχουμε ρίξει όλο το πακέτο το αλεύρι και η ζύμη δεν πλάθεται, προσθέτουμε και άλλο, λίγο – λίγο, ζυμώνοντας μαλακά για να μην ξεφουσκώσει η ζύμη μέχρι να έχουμε μια ωραία ελαστική ζύμη.
Βάζουμε λίγο χαρτί ψησίματος στην επιφάνεια της λεκάνης (για να μην κολλήσει η ζύμη, όταν θα φουσκώσει, στο ύφασμα που την έχουμε τυλίξει ), τη σκεπάζουμε με ένα χοντρό ύφασμα ή διάφανη μεμβράνη και την βάζουμε πάλι στο φούρνο, που δεν έχουμε κλείσει, στους 40 βαθμούς ώσπου να φουσκώσει η ζύμη. Την αφήνουμε στο φούρνο γύρω στις 3 ώρες.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και πλάθουμε τσουρέκια όπως τα θέλουμε.
Τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας και τα ξαναβάζουμε στον φούρνο, πάλι στους 40 βαθμούς, για να ξαναφουσκώσουν. Δεν τα σκεπάζουμε για να τα αφήσουμε να φουσκώσουν όσο γίνεται περισσότερο.
Όταν είναι έτοιμα, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού που έχουμε διαλύσει με λίγο νερό.
Σε ελαφρά προθερμασμένο φούρνο βάζουμε τα τσουρέκια, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο (εδώ προσοχή να μην ακουμπά το αλουμινόχαρτο στα τσουρέκια γιατί θα κολλήσει επάνω τους και θα τα χαλάσει) στις αντιστάσεις πάνω και κάτω, στους 200 βαθμούς, για 10 λεπτά στην πρώτη σκάλα από κάτω.
Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και κατεβάζουμε την φωτιά στους 180 και στον αέρα για περίπου 20 λεπτά. Δεν τα ψήνουμε πολύ γιατί στεγνώνουν και δεν είναι αφράτα.
Όταν κρυώσουν καλά, τυλίγουμε σε μεμβράνη για να μην ξεραθούν ή  τα τρώμε αμέσως.
Καλή επιτυχία και ακόμη καλύτερη όρεξη!

Σάββατο, 31 Μαρτίου 2012

Ελαφριά ψωμάκια

Υλικά:
4 φλυτζάνια αλεύρι (όλες τις χρήσεις)
4 κουτ σούπας βούτυρο
2 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 φακελάκια ξηρή μαγιά

Πως γίνεται:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό γάλα και τη ζάχαρη. Αφήνουμε δέκα λεπτά να διαλυθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε τα στη μαγιά, ανακατεύοντας καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε λίγο, κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και προσθέτουμε τα υγρά.  Ανακατεύουμε μαλακά μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη χωρίς να κολλάει. Κάνουμε τη ζύμη μια μεγάλη μπάλα βάζουμε λίγο λαδάκι από πάνω, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε για μια ωρίτσα να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί.
Μετά από μια ώρα αφού έχει φουσκώσει τη ζυμώνουμε λίγο και την αφήνουμε άλλα δέκα λεπτά.
Χωρίζουμε σε κομμάτια και φτιάχνουμε μικρότερες μπαλίτσες, τις βάζουμε σε ένα ταψί, το σκεπάζουμε  και το αφήνουμε για μερικά λεπτά. (μην ξεχνάτε ότι θα φουσκώσουν και στο ψήσιμο).
Χτυπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε και λίγο νερό. Το απλώνουμε με το πινέλο πάνω στις μπαλίτσες και τα βάζουμε στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο,και όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο το απλώνουμε από πάνω όσο είναι ακόμη ζεστά για να λιώσει το βούτυρο. Καταπληκτικά και πολύ νόστιμα. Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Λαλαγγίτες

Παραδοσιακή συνταγή, αγαπημένο πρωϊνό παιδικών χρόνων από τη γιαγιά!
Νόστιμοι, αφράτοι και μοσχομυριστοί!

Υλικά:
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
μισό φλυτζάνι χλιαρό γάλα
μισό κιλό αλεύρι
ένα κουταλάκι ζάχαρη
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (και άσπρο και βιτάμ ότι θέλετε)
λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση σπορέλαιο για να είναι πιο ελαφρύ)
μέλι & κανέλα για από πάνω, γίνεται και με μαρμελάδα αν προτιμάτε

Πως γίνεται:
Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπωλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με τη μαγιά. Ζυμώνουμε να γίνει μαλακιά ζύμη, αρκετά μαλακιά όμως όχι νερουλή όπως στους λουκουμάδες.
Σκεπάζουμε το μπώλ και το βάζουμε στο στο φούρνο στους 30 με 40 βαθμούς για 2 ωρίτσες περίπου.
Πλάθουμε μπαλάκια τα ανοίγουμε λίγο να γίνουν κάπως πλακέ και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Φυσικά τις σερβίρουμε ζεστές με μπόλικο μέλι και κανέλα! Καλή όρεξη!
Τώρα για να πω την αλήθεια τι ώρα ξυπνούσε η γιαγιά και μας το έκανε για πρωϊνό δε μπορώ να καταλάβω, αλλά τρώγεται όλες τις ώρες (γιατί οι δυο ωρίτσες στο φούρνο είναι ένα πρόβλημα)
Το χειμώνα αντί για το φούρνο μπαίνουν άνετα και πάνω στο καλοριφέρ για να είναι έτοιμη η ζύμη σε 2 ώρίτσες.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Υλικά:
3 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
Αλεύρι (όσο πάρει)
300 γρ. τυρί φέτα
2-4 κ.σ. άνηθο (όσο θέλει ο καθένας)
1 κουτάκι 330 ml σόδα
μισό κ.γ μπεικιν πάουντερ
1 αυγό
μισό φλυτζάνι γάλα φρέσκο
αλάτι/πιπέρι
ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο


Πως γίνεται:
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το μπεικιν, την σόδα, και τον άνηθο.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το τυρί που έχουμε τρίψει πιο πριν, βάζουμε αλάτι (όχι πολύ γιατί βάλαμε τη φέτα) και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε και το αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας πηχτός χυλός (να μπορούμε να τον πλάσουμε δηλαδή).
Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο (τόσο ώστε να σκεπάζει σχεδόν τους κεφτέδες) και μ’ ένα κουτάλι βάζουμε τον χυλό στο τηγάνι.
Τα τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε μεριά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να πιάσουν ελαφριά κρούστα.
Πεντανόστιμοι και σχετικά εύκολοι, τρώγονται άμεσα και με μανία!
Καλή επιτυχία και πολύ πολύ καλή όρεξη!

Φακές με ρύζι

Υλικά:
μισό κιλό φακές
ένα φλυτζάνι ρύζι (για σούπα)
ένα κύβο λαχανικών
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι/πιπέρι
ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο

Πως γίνεται:
Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Πετάμε το νερό και βάζουμε πάλι τις φακές σε καινούριο νερό (περίπου 8 φλυτζάνια) και βράζουμε για 30 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι ρύζι, καλά πλυμένο, 1 κύβο λαχανικών,τα κρεμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο. Βράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να εξατμιστεί το νερό. Πρέπει να είναι χυλωμένο, όχι σούπα. Να έχετε κατά νου, ότι οι φακές και το ρύζι απορροφούν νερό και μετά το σβύσιμο της εστίας. μη σας κάνει εντύπωση, όταν κλείσετε τη φωτιά πρέπει να υπάρχει νεράκι αρκετό στο χυλό μας γιατί μέχρι να σερβιριστεί το νερό θα έχει φύγει σχεδόν τελείως. Αν θέλετε ρίχνετε μετά από πάνω ελαιόλαδο ωμό όταν το σερβίρετε.
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!


Πέμπτη, 29 Μαρτίου 2012

Σκαλτσούνια

Για αυτά τα σκαλτσούνια πάντα περίμενα το Πάσχα, δηλαδή τις μέρες πριν το Πάσχα με τα νηστίσιμα. Λες και τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου δε μπορούσαμε να τα φτιάχνουμε, αλλά να, η παράδοση βλέπεις, μόνο τώρα τα τρώμε! Για αυτό λοιπόν ας τα μαγειρέψουμε και να φάμε ΟΣΑ θέλουμε!

Υλικά:
3 φλυτζάνια αλεύρι
1 φλυτζάνι ταχίνι
2 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ
½ φλυτζάνι χλιαρό νερό
 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα (και με αμύγδαλα αν δε σας αρέσουν τα καρύδια)
½ φλυτζάνι σταφίδες
 ½ φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας (προσωπικά βάζω βύσσινο είναι τέλεια!)
ανθόνερο
ζάχαρη άχνη

Πως γίνεται:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 C. Μετά βάζουμε το μπέϊκιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε. Ύστερα προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνουμε το μέλι, το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και τηην κάνουμε μικρά μπαλάκια. Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μικρά πιτάκια.
Αμέσως μετά σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα και σιγα σιγά βάζουμε γέμιση σε κάθε πιτάκι και το κάνουμε σαν μισοφέγγαρο. Τα βάζουμε όλα μαζί στο ταψί και τα ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
 Μόλις κρυώσουν ελαφρά τα ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (μπόλικη μην τσιγγουνεύεστε).
Καλή επιτυχία και σίγουρα ΥΠΕΡΟΧΗ όρεξη! 

Ρεβύθια φούρνου

Υλικά:
500 γρ. ρεβύθια
1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια
χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
1 φλυτζάνι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 φλυτζάνι του τσαγιού λιαστές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
αλάτι- πιπέρι

Πως γίνεται:
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε αρκετό νερό (να τα σκεπάζει και λίγο ακόμη) , με μισό κουταλάκι σόδα και ένα κουτάλι της σούπας αλάτι.
Κατόπιν τα ξεπλένουμε πολλές φορές (για να φύγει η σόδα), τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα βράζουμε.
Όταν αρχίσει να αφρίζει, πετάμε τον αφρό, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά, για μισή ώρα περίπου. Όταν τελειώσουν τα βάζουμε σε ταψάκι και πρσθέτουμε όλα τα υλικά μας συν το νερό από το βράσιμο τους και ανακατεύουμε καλά. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου μέχρι να τελειώσει σχεδόν όλο το νερό (θα τα δείτε).
Τώρα θα μου πεις, γιατί να το κάνω όλο αυτό και να μη τα βάλω κατευθείαν στην κατσαρόλα με τα υλικά και να γίνουν ωραιότατη σούπα? Καταρχίν για αλλαγή, και δεύτερον είναι πολύ νόστιμα γιατί πίνουν το νεράκι τους και γίνονται εντελώς διαφορετικά από τη σούπα που κάνουμε πάντα! (κοινώς πάλι για αλλαγή :D )
Καλή σας επιτυχία και ακόμη καλύτερη όρεξη!

Τρίτη, 27 Μαρτίου 2012

Μακαρόνια με μανιτάρια και σκόρδο

Σήμερα, είναι μέρα μακαρονιών γιαυτό ας κάνουμε μια διαφορετική συνταγή έτσι για να μη βαριόμαστε κιόλας τα μακαρόνια!

Υλικά :
1 πακέτο (500 γραμ.) σπαγγέτι (γίνεται με ότι μακαρόνια θέλετε και τρώτε)
1 μικρό πακέτο (250 γραμ.) φρέσκα μανιτάρια
4 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανός
2 καυτερές πιπερίες
ελαιόλαδο
αλάτι

Πως γίνεται:
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και τα στραγγίζετε.
Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες (μπορείτε να πάρετε και έτοιμα μικρά σε κονσέρβα ή σε κατεψυγμένα πακέτακια είναι ακριβώς το ίδιο). Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. Βάζετε στη κατσαρόλα τα μανιτάρια και το σκόρδο με 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τις καυτερές πιπεριές και τα προσθέτετε μαζί με το βρασμένο σπαγγέτι στο μείγμα Μανιταριών και σκόρδου. Βάζετε σε πιάτα τα μακαρόνια και από πάνω ρίχνετε το πεντανόστιμο αυτό μίγμα. Αν θέλετε τα ανακατεύεται όλα μαζί στο τέλος για ακόμη μεγαλύτερη νοστιμιά (εγώ μόλις τελειώνει το μίγμα ρίχνω όλα τα μακαρόνια στην κατσαρόλα αυτή και τσιγαρίζονται κιαυτά μαζί).
Πανεύκολο και ΠΑΡΑ πολύ νόστιμο! Καλή όρεξη! 

Ελιόπιτες

Πολύ καλημέρα σε όλους και όλες, ας αρχίσουμε τις νηστίσιμες συνταγές μας, που τρώμε κάθε τέτοια (και όχι μόνο) εποχή και μας αρέσουν πάρα πολύ!

Υλικά για τη ζύμη:
5 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
1 φλυτζ. πορτοκάλι χυμο
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουτ.γλ μπεικιν πάουντερ
1 κουτ.γλ αλάτι
1 κουτ.γλ. ζάχαρη
Υλικά για τη γέμιση:
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 φλυτζ. ελιές θρούμπες (χωρίς το κουκούτσι φυσικά) ψιλοκομμένες
½ φλυτζ. άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 φλυτζ. αμύγδαλα καβουρντισμένα χοντροκομμένα (αν θέλετε, εγώ το κάνω και χωρίς και είναι εξίσου νόστιμα)
Σουσάμι

Πως γίνεται:
Η ζύμη μας γίνεται ως εξής: σε ένα λεκανάκι ενώνουμε το αλεύρι με το μπεικιν , τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε ζύμη ελαστική και εύπλαστη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να ξεκουραστεί.
Για να κάνουμε τη γέμιση μας μετά, ανακατεύουμε τα κρεμμυδάκια , τις ελιές ,τον άνηθο,τα αμύγδαλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα και κόβουμε μακρόστενες λωρίδες 13 Χ30 (καλά τώρα άμα δεν είναι και τόσος μην αγχωθείτε, ρολάκια να γίνουν θέλουμε εμείς ας είναι και λίγο μεγαλύτερα/μικρότερα) εκατοστών, μετά κατά μήκος της κάθε λωρίδας απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Βάζουμε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, θα τα δούμε κιόλας να παίρνουν ωραίο χρώμα!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Κυριακή, 25 Μαρτίου 2012

Θαυματουργά Γιατροσόφια για όλους!

Αυτά μου τα έστειλε η πεθερά μου και την ευχαριστώ πολύ γιατί είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ και πολύ χρήσιμα, επίσης είναι μαζεμένα όλα μαζί και πραγματικά ενθουσιάστηκα γιαυτό θέλω να τα μοιραστώ με όλους σας!
Καλή σας μέρα και καλή 25η Μαρτίου!


 
Για χτύπημα στο κεφάλι βάζουμε βούτυρο όχι πάγο. (εντάξει αυτό το ξέραμε όλοι νομίζω)

Βρεγμένη μπατονέτα με πιπέρι στο αυτί για τον πονόδοντο. (καταπληκτικό θα το δοκιμάσω!)
Σε ένα λίτρο βραστό νερό βάζουμε 10 φακελάκια τσάι μέντα το αφήνουμε στο ψυγείο και πίνουμε ένα σφηνάκι κάθε βράδυ πριν τον ύπνο για 1 εβδομάδα (μαύρα ούρα το πρωί) κάνει αποτοξίνωση στον οργανισμό. (αυτό πολύ μου άρεσε για να δούμε!)

Βρασμένη ρίγανη και κανέλα για τον πυρετό. (όποιος το δοκιμάσει πρώτος να μου πει αμέσως!) 

Βρασμένη ρίγανη για διάρροια και γαστρεντερολογικά. (αυτό το ήξερα, και όντως ισχύει)

Δυο τρία κρυσταλλάκια μαστίχα στο νερό για δυσπεψία, να ρίχνει την πίεση (130 ασθένειες). (και αυτό ισχύει)
Γλυκάνισο βρασμένο σαν τσάι για τους πόνους της περιόδου. (αυτό δε ξέρω θα το δοκιμάσω επίσης άμεσα!)
Στο κρύωμα βάζουμε δίπλα στο κρεβάτι μας μια φέτα κρεμμύδι με κανέλα για να τραβάει τα μικρόβιο (ιωνιστής). (έμεινα άφωνη!)

Μισό κρεμμύδι σε μια λεκάνη ρίχνουμε βραστό νερό και κάνουμε εισπνοές ξεβουλώνει την μύτη. (γνωστό ναι και καταπληκτικό)

Όταν μαγειρεύουμε μοσχάρι, φακές ή σπανάκι ρίχνουμε σταγόνες πορτοκάλι για να αφομοιώνεται το σίδηρο ( όχι φέτα όχι ξύδι). (και αυτό πολύ καλό, το ξεχνάω πάντα όμως ντροπή μου)

Το κατακάθι του καφέ κάνει καλό πήλινγκ στο πρόσωπο και διώχνει την κυτταρίτιδα από το σώμα. (χμμμ.....λες?)

Σε ένα μπουκάλι βάζουμε χαμομήλι βρασμένο και μια κουταλιά σόδα για φαγούρες και εκζέματα και στην ευαίσθητη περιοχή. (αποδεδειγμένο)

Μαύρο τσάι κάνουμε ποδόλουτρο κάθε βράδυ για 20-30 μέρες για τους μύκητες του δέρματος. (καταπληκτικό κάντε το θα με θυμηθείτε)

Ποδόλουτρο με 1 κουταλιά σόδα 1 κουταλιά αλάτι χοντρό και 1 κουταλιά πράσινο σαπούνι για τους μύκητες των νυχιών. (επίσης όποιος μπορεί να το κάνει)

Σε ελληνικό καφέ στάζουμε 10 σταγόνες λεμόνι για τις ημικρανίες και τον πονοκέφαλο. (αυτό θα το κάνω σήμερα κιόλας και θα σας πω)

Τσουκνίδα βρασμένη ρίχνει την πίεση. (ναι το έκανε η γιαγιά μου αλήθεια είναι)

Χυμό από λεμόνι σκέτο ρίχνει την πίεση. (ναι αλλά είναι και λίγο επικύνδινο γιατί την ρίχνει πολύ αν μας αρέσει η λεμονάδα όπως επίσης κόβει και το αίμα της περιόδου)

Εχινάκια μέσα στο φαγητό σαν μπαχαρικό στο τέλος του βρασμού για να παίρνουμε βιταμίνη C (σαν 30 πορτοκάλια) και ενισχύει τον μεταβολισμό.

Ένα κομματάκι μαύρη σοκολάτα δίνει διαύγεια. (ποιός μένει σε ένα κομμάτι όμως??)

Πράσινο αλάτι ( με πράσινα γράμματα) δεν προκαλεί φούσκωμα δεν ανεβάζει την πίεση. 

Ρόφημα κανέλας ενεργοποιεί τον μεταβολισμό. (σας το πα αυτό με την κανέλα είναι τέλειο!)

Χυμό από βρασμένο λάχανο για εντριβή σε μέση και αυχένα διώχνει τον πόνο. (μα δε πίνετε όμως)

Χυμό από τρία λεμόνια και 1 κουταλιά μέλι τα βάζουμε στο ψυγείο και πίνουμε 1 κουταλιά της σούπας κάθε πρωί για απόφραξη των αρτηριών.

Για τους άντρες να γίνεται η ούρηση καθιστοί και μετά το σεξ για να αδειάζει η κύστη και να καθαρίζει. (να τους το πείτε 100 φορές να το καταλάβουν)

Όταν πέσει κάποιος κάτω αν είναι με κλειστά μάτια είναι λιποθυμία και του σηκώνουμε τα πόδια σε ορθή γωνία για να πάει αίμα στο κεφάλι. Αν είναι με ανοιχτά μάτια είναι εγκεφαλικό χτυπάμε λίγο την μύτη για να βγει αίμα ή τρυπάμε με μια βελόνα ένα δάχτυλο του αριστερού χεριού εκτός από τον αντίχειρα (πάει κατευθείαν στην καρδιά). (πω πω πω!!)

Αν έχει πόνους στο στήθος και χτυπάνε πίσω στην πλάτη και μουδιάζει το χέρι είναι καρδιά βάζουμε μια ασπιρίνη κάτω από την γλώσσα.

Σε έγκαυμα ρίχνουμε οινόπνευμα και μετά απλώνουμε επάνω ασπράδι αυγού δεν αφήνει κανένα σημάδι. (το οινόπνευμα πώς το ρίχνουμε χωρίς να φάμε μπουνιά από αυτόν που έχει το έγκαυμά?)

Σε δηλητηρίαση από χλωρίνη ή χάπια δίνουμε να πιεις ασπράδι αυγού εγκλωβίζει τις ουσίες.

Αν βάλει το παιδί κάτι στην μύτη του βάζουμε να εισπνεύσει πιπέρι ,ι φτερνίζεται και το βγάζει. (καλό είναι να έχετε και ένα μακρύ τσιμπιδάκι για τα φρύδια πάντα στο σπίτι)

Ο καφές με το γάλα κάνει μούχλα στο στομάχι. (εγώ έχω ΠΟΛΥ μούχλα μέσα μου Θεέ μου!)

Ο νεσκαφέ είναι χημικό που γίνεται σαν κόλα στο στομάχι. (γαλικό, ελληνικό γενικώς φίλτρου να πίνουμε)

Καλή ανάγνωση!




Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

Αλευρόπιτα για όλους

Υλικά:
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
λίγο πιπέρι
300 γρ. τριμμένη φέτα
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο (όποιοι το προτιμούν ελαφρύτερο μπορού να βάλουν καλαμποκέλαιο, όποιοι το θέλουν πιο βαρύ και γευστικό μπορούν να βάλουν φρέσκο βούτυρο)
Νερό όσο πάρει για να γίνει χυλός

Πως γίνεται:
Σε ένα μεγάλο μπώλ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, τα 250 γραμ. από τη φέτα, το κεφαλοτύρι, το αλεύρι, πιπέρι και 1 ½ φλιτζάνι νερό, ώστε να γίνει ένας χυλός (πιο αραιός από του κέϊκ).
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τετράγωνο ταψί της κουζίνας και το αλοίφουμε να πάει παντού. Απλώνουμε το χυλό στο ταψί, τρίβουμε με το χέρι την υπόλοιπη φέτα από πάνω, ρίχνουμε και λίγο πιπέρι και αν έχετε σκορπίστε και λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45' της ώρας.
Αν θέλετε νταβαντούρι, βάλτε μέσα μπείκον, πιπεριές, άλλα τυριά, μανιτάρια κλπ. Γίνεται πολύ λεπτή, δε φουσκώνει, μη τη φοβάστε είναι εξίσου πολύ νόστιμη. Εγώ βάζω και ελάχιστο μπείκιν για να αφρατέψει λίγο, ίσα μισό κουταλάκι του γλυκού. Δοκιμάστε την δε θα χάσετε!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2012

Σπιτικές πεντανόστιμες Λαγάνες

Μπορεί να είναι για αύριο αλλά επειδή είναι λίγο τις υπομονής, καλύτερα ξεκινήστε από σήμερα για να είστε σίγουροι ότι θα γίνουν τέλειες και μοσχομυρωδάτες!!!

Υλικά:
1,5 (και 2 δεν πειράζει) φακελάκια μαγιά
μισό φλυτζάνι νερό ζεστό
1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 κουτ. σούπας αλάτι
2 κουτ. σούπας λάδι
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 ακόμη φλυτζάνια χλιαρό νερό
σουσάμι για να πασπαλίσετε από πάνω

Πως γίνεται:
Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερο, και ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να γίνει πηχτός χυλός. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.
Βάζουμε το αλεύρι σε λεκάνη με το αλάτι, κάνουμε τον γνωστό λάκο στο κέντρο και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και ακόμη 2 φλυτζάνια χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να κάνουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Τη χωρίζουμε σε 5 ή 6 μπαλάκια. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν.
Πατάμε την κάθε μπαλίτσα με τον πλάστη (σε αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει) και κάνουμε πίτες χοντρές. Τις βάζουμε στο λεπτό ταψί (λαμαρίνα) όσες χωράνε μαζί. Τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να διπλασιαστούν πάλι σε όγκο. Μετά τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν βαθουλώματα και από πάνω αλείφουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αν δεν θέλετε να τις φάτε όλες, επειδή στεγνώνουν γρήγορα και μετά δεν τρώγονται, τις βάζουμε στην κατάψυξη, όπου και αντέχουν αρκετό καιρό.
Αν έχετε υπομονή είναι εύκολη και πολύ νόστιμη λύση για σπιτική λαγάνα!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!!!




Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2012

Χαλβάς Φαρσάλων ο αγαπημένος!

Περήφανα μπορώ να πω ότι κάθε μα ΚΑΘΕ  χρόνο πηγαίνοντας στο χωρίο μου τα καλοκαίρια, σταματούσαμε στα Τέμπη στο κλασικό μαγαζί πάνω στο δρόμο και αγοράζαμε χαλβά Φαρσάλων. Και στο γυρισμό επίσης φυσικά. Τον τρώγαμε ζεστό μέσα στο αμάξι (με ατυχήματα διάφορα γιατί στεκόταν σα τούβλο στο στομάχι) αλλά κανείς δε διαμαρτυρόταν και κάθε χρόνο κάθε φορά τα ίδια!!!! Φυσικά έμαθα να φτιάχνω γιατί τον αγαπώ πολύ και μου θυμίζει απίστευτες εποχές, φυσικά και τον τρώμε ακόμα ζεστό και με μανία, δοκιμάστε τον ευκαιρία τώρα με τις νηστείες και το Πάσχα, είναι από τα νοστιμότερα γλυκά που υπάρχουν, της κατηγορίας αυτής, λίγο δύσκολος στην πράξη αλλά τόσο μα τόσο αγαπημένος!!

Υλικά:
1 κιλό ζάχαρη
μισό κιλό νισεστέ
1 κουτάκι αμυγδαλόψιχα (καβουρδισμένα)
2 φλυτζάνια βούτυρο αγελαδινό άσπρο μοσχομυρωδάτο
κανέλα
βανίλια

Πως γίνεται:
Σε μια μεγαλούτσικη κατσαρόλα βάζουμε σε σιγανή φωτιά τη ζάχαρη να λιώσει (παίρνει αρκετή ώρα για να γίνει καλά).  Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νισεστέ με την κανέλα και τη βανίλια. Ρίχνουμε και το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μόλις η ζάχαρη γίνει σαν μέλι ρίχνουμε μέσα με προσοχή όλο το μείγμα μας, θα κολλήσει λίγο και θα γίνει σαν καραμέλα μην τρομάξτε, μόλις ανακατευτεί καλά θα γίνει ομοιόμορφο συνεχίστε το ανακάτεμα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε πάλι σταθερά. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο και πάλι και αρχίσει και ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας (θα το καταλάβετε ότι είναι έτοιμο) το βάζουμε σε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Το ρίχνουμε στο φούρνο και το ψήνουμε στο γκριλ ή σε κανονικό φούρνο για 20 λεπτάκια να κάνει κρούστα από πάνω. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει (ναι καλά) και το τρώμε με μανία!!!!!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Ταραμάς ο σπιτικός κύριος πεντανόστιμος!

Υλικά:
5 μέτριες πατάτες
1 σουρωτή
ένα τέταρτο κόκκινο ταραμά (θα σας πω)
1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 λεμόνια το χυμό τους

Πως γίνεται:
Λοιπόν, μπορείτε να πάρετε ταραμά να τον αλέστε κλπ μόνες σας, μπορείτε όμως να πάρετε ένα τεταρτάκι χύμα ταραμά από το σούπερ μάρκετ και να κάνετε εξίσου νόστιμη τη συνταγή αυτή. Εμένα μου μυρίζει όλη η κουζίνα και το μούλτι, οπότε προτείνω τη δεύτερη επιλογή.
Βράζουμε (πολύ) τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Αν πάρετε ταραμά για άλεσμα τότε τον βάζετε στο μούλτι και τον χτυπάτε σιγά σιγά με το ελαιόλαδο, μετά τη σουρωτή μετά το χυμό λεμονιού και τελευταίες τις πατάτες μέχρι να γίνουν όλα κρέμα. Αν πάρετε έτοιμο κάνετε ακριβώς το ίδιο αλλά με το χέρι για να μη λιώσει τελειώς. Όπως και να χει το αποτέλεσμα είναι το ίδιο νόστιμο και πανεύκολο.
Κάντε το θα με θυμηθείτε!!!
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!


Και πάλι Σαρακοστή!!!

Σε λίγες μέρες τελειώνει ο χειμώνας, σε λίγες μέρες μπαίνει (επιτέλους) η άνοιξη, μαζί της και η Σαρακοστή που θα μας οδηγήσει και φέτος στο Πάσχα (στις 15 Απριλίου λοιπόν για φέτος) και στο καλοκαιράκι αργότερα!!!!
Αρχίζει η νηστεία μας και πάλι, καινούριες γεύσεις, παλιές γεύσεις θα κάνω ότι μπορώ να την κάνω νόστιμη γιατί από τη μια την χρειαζόμαστε όλοι ως αποτοξίνωση του οργανισμού μας, είναι όμως και μια καλή ευκαιρία να φάμε ότι δεν τρώμε συνήθως, φαγητά νόστιμα, που φαίνονται πολύπλοκα αλλά δεν είναι, να βάλουμε κάτι διαφορετικό στο τραπέζι μας και να χαρούμε αυτές τις μέρες αλλιώς.
Ας ξεκινήσουμε με την Κ. Δευτέρα και την αφετηρία της Σαρακοστής τρώγοντας νόστιμα, υγιεινά και οικογενειακά!

Καλή μας όρεξη!

Ταχινόπιτα πανεύκολη

Υλικά:
1 ποτήρι νερού ταχίνι 
1 ποτήρι ζεστό νερό
2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κανελογαρύφαλο σκόνη
2 βανίλιες
1 κουτ. γλυκού μπέικιν
2 πορτοκάλια στυμμένα το χυμό τους και το ξύσμα
500 γρμ. φαρίνα
μια χούφτα σταφίδες
μια χούφτα χουρμάδες σε κομματάκια
μια χούφτα καρύδια

Πως γίνεται:
Ανακατεύουμε πρώτα το ταχίνι (βαζάκι εμπορίου) με το ζεστό νερό. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά μέσα, ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει χυλός και μετά, αλευρώνουμε ένα ταψί ή πιρέξ αν έχετε μεγαλούτσικο, ή βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας και ρίχνουμε το χυλό μέσα όπως είναι. 
Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου και το δοκιμάζουμε όπως το κέικ με το μαχαίρι να μην κολάει όταν το βάζουμε μέσα. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε και ρίχνουμε αν θέλουμε από πάνω ζάχαρη άχνη. 
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!!!

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012

Μέλι + Κανέλλα


Μέλι + Κανέλλα
Η επιστήμη σήμερα λέει ότι ακόμη και αν το μέλι είναι γλυκό, εάν
λαμβάνεται στη σωστή δοσολογία ως φάρμακο, αυτή δεν βλάπτει
διαβητικούς ασθενείς. Το Weekly World News, ένα περιοδικό στον Καναδά,
στην έκδοσή του με ημερομηνία 17 Ιανουαρίου 1995 έδωσε τον ακόλουθο
κατάλογο των ασθενειών που μπορούν να θεραπευτούν με μέλι και κανέλλα
όπως προέκυψε από έρευνα επιστημόνων των δυτικών χωρών:

ΚΑΡΔΙΟΠΑΘΕΙΑ:
Κάντε μια πάστα από μέλι και κανέλα σε σκόνη, απλώστε πάνω στο ψωμί,
αντί ζελέ και μαρμελάδα
και να το τρώτε τακτικά για το πρόγευμα. Μειώνει τη χοληστερόλη στις
αρτηρίες και σώζει τον ασθενή από καρδιακή προσβολή. Επίσης όσοι είχαν
ήδη μια καρδιακή προσβολή, αν κάνουν αυτή τη διαδικασία καθημερινά, θα
τους βοηθήσει να μην το ξαναπάθουν. Η τακτική χρήση της πιο πάνω
διαδικασίας βοηθά στη σωστή λειτουργία της αναπνοής και δυναμώνει τους
παλμούς της καρδιάς. Στην Αμερική και τον Καναδά, διάφορα νοσοκομεία
φρόντιζαν τους ασθενείς επιτυχώς και έχουν διαπιστώσει ότι όσο
μεγαλώνουμε, οι αρτηρίες και οι φλέβες χάνουν την ευελιξία τους και
φράζουν. Το μέλι και η κανέλα αναζωογονούν τις αρτηρίες και τις
φλέβες.


ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ:Ασθενείς με αρθρίτιδα μπορούν να λαμβάνουν καθημερινά, πρωί και βράδυ,
ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με δύο κουταλιές μέλι και ένα μικρό κουταλάκι
του γλυκού σκόνη κανέλας
. Εάν λαμβάνεται τακτικά, ακόμη και οι χρόνιες
αρθρίτιδες μπορεί να θεραπευτούν. Σε μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη
στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, διαπιστώθηκε ότι όταν οι γιατροί
φρόντιζαν τους ασθενείς τους με ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας
μέλι και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη πριν από το πρωινό,
διαπίστωσαν ότι μέσα σε μια εβδομάδα, από τα 200 άτομα που είχαν
υποστεί την φροντίδα, σχεδόν 73 ασθενείς είχαν εντελώς απαλλαγεί από
τον πόνο και μέσα σε ένα μήνα, κυρίως όλοι οι ασθενείς που δεν
μπορούσαν να περπατήσουν ή να μετακινηθούν εξαιτίας της αρθρίτιδας
άρχισαν να περπατάνε χωρίς πόνο.


ΚΥΣΤΙΤΙΔΑ:
Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κανέλας και ένα κουταλάκι του
γλυκού μέλι σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και πιείτε το
. Καταστρέφει τα
μικρόβια στην ουροδόχο κύστη.


ΠΟΝΟΔΟΝΤΟΣ:
Κάντε μια πάστα από ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη και πέντε
κουταλάκια του γλυκού μέλι και απλώστε την στο δόντι που σας πονάει.
Μπορείτε να το απλώνετε τρεις φορές την ημέρα μέχρι το δόντι
σταματήσει να σας πονά.


ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ:
Δύο κουταλιές της σούπας μέλι και τρία κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε
σκόνη αναμιγμένα σε 456 γραμμάρια νερού τσαγιού,
που χορηγείται σε έναν
ασθενή χοληστερόλης, έδειξε ότι μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης
στο αίμα κατά 10% μέσα σε δύο ώρες. Όπως αναφέρεται και στους ασθενείς
αρθρίτιδας, εάν λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, κάθε χρόνια
χοληστερόλη θεραπεύεται. Σύμφωνα με τις πληροφορίες στο εν λόγω
περιοδικό, το αγνό μέλι όταν λαμβάνεται με φαγητό ανακουφίζει από την
χοληστερόλη.

ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ:
Αυτοί που πάσχουν από κοινά ή σοβαρά κρυολογήματα πρέπει να λαμβάνουν
μία κουταλιά της σούπας χλιαρό μέλι με 1/4 κουτάλι κανέλα σε σκόνη
καθημερινά για τρεις ημέρες.
Η διαδικασία αυτή θα θεραπεύσει
περισσότερο τον χρόνιο βήχα, το κρυολόγημα και θα καθαρίσει τα
ιγμόρεια.

ΣΤΟΜΑΧΙΚΗ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ: όταν το μέλι λαμβάνεται με σκόνη κανέλας θεραπεύει τον πόνο στο
στομάχι και επίσης καθαρίζει τα έλκη του στομάχου από τη ρίζα.


ΦΥΣΙΚΟ ΑΕΡΙΟ (φουσκώματα):
Σύμφωνα με τις μελέτες που έγιναν στην Ινδία και την Ιαπωνία, έδειξαν
ότι αν το μέλι λαμβάνεται με κανέλα σε σκόνη το στομάχι απαλλάσσεται
από φυσικό αέριο.

ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ: Καθημερινή χρήση του μελιού και σκόνης κανέλας δυναμώνει το
ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και
ιούς. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το μέλι έχει διάφορες βιταμίνες
και σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες. Η συνεχής χρήση του μελιού δυναμώνει
τα λευκά αιμοσφαίρια του αίματος για την καταπολέμηση των βακτηριδίων
και των ιών.


ΔΥΣΠΕΨΙΑ:
Κανέλα σε σκόνη αναμιγμένη με δύο κουταλιές της σούπας μέλι όταν
ληφθεί πριν το φαγητό
ανακουφίζει και χωνεύεται το βαρύ γεύμα.


ΓΡΙΠΗ:
Ένας επιστήμονας στην Ισπανία απόδειξε ότι το μέλι περιέχει ένα φυσικό
συστατικό το οποίο σκοτώνει τα μικρόβια γρίπης και σώζει τον ασθενή
από γρίπη.


ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΗΤΑ:
Τσάι από μέλι και λίγη κανέλα σε σκόνη, όταν λαμβάνεται τακτικά,
συλλαμβάνει τη φθορά του γήρατος. Πάρτε τέσσερις κουταλιές μέλι, ένα
κουτάλι σκόνη κανέλας και τρία φλιτζάνια νερό και βράστε τα. Πίνετε 1/4
φλιτζανιού, τρεις με τέσσερις φορές την ημέρα.
Κρατά το δέρμα φρέσκο
και απαλό και καθυστερεί τα γηρατειά. Η διάρκεια ζωής, επίσης
αυξάνεται και ακόμη και ένας 100 ετών, αρχίζει να φέρεται σαν
20χρονος.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ:
Καθημερινά το πρωί μισή ώρα πριν από το πρωινό με άδειο στομάχι και το
βράδυ πριν πάτε για ύπνο, να πίνετε μέλι και κανέλα σε σκόνη βραστά σε
ένα φλιτζάνι νερό.
Εάν λαμβάνεται τακτικά, μειώνει το βάρος ακόμη και
των πιο εξαιρετικά παχύσαρκων ατόμων. Επίσης, πίνοντας αυτό το μίγμα
τακτικά δεν επιτρέπει στο λίπος να συσσωρεύεται στο σώμα, ακόμη και αν
το άτομο κάνει δίαιτα υψηλή σε θερμίδες.


ΚΑΡΚΙΝΟΣ:
Πρόσφατη έρευνα στην Ιαπωνία και την Αυστραλία, έδειξε ότι
προχωρημένος καρκίνος του στομάχου και των οστών έχει θεραπευτεί
επιτυχώς. Οι ασθενείς που πάσχουν από αυτές τις μορφές καρκίνου θα
πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά μια κουταλιά της σούπας μέλι με ένα
κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας για έναν μήνα τρεις φορές την
ημέρα.


ΚΟΥΡΑΣΗ:Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα ζάχαρης στο μέλι
είναι πιο χρήσιμη παρά επιζήμια για την αντοχή του σώματος.
Ηλικιωμένοι, που παίρνουν το μέλι και κανέλα σε σκόνη σε ίσα μέρη,
είναι περισσότερο σε εγρήγορση και ευελιξία. Ο Dr Milton, ο οποίος
έχει κάνει την έρευνα, λέει ότι μισή κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό
πασπαλισμένο με κανέλα σε σκόνη, να λαμβάνονται καθημερινά μετά το
βούρτσισμα και το απόγευμα περίπου στις 3:00 μ.μ.
όταν η ζωτικότητα
του σώματος αρχίζει να μειώνεται, αυξάνει την ζωτικότητα του σώματος
μέσα σε μια εβδομάδα

Κυριακή, 22 Ιανουαρίου 2012

Pizza Express

Υλικά:
Για τη ζύμη:
2  1/2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
2 κουτ. σούπας γάλα εβαπορέ

1 κουτ. σούπας λάδι
1/2 κουτ.  γλυκού ζάχαρη 

1/2 κουτ.γλυκού αλάτι 
Για από πάνω:
Ότι υπάρχει στο σπίτι από αλλαντικό, τυρί, πιπεριές, μανιτάρια,κρεμμύδι ακόμη και κοτόπουλο ή κιμάς που περίσεψε, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα και ότι προτιμάει ο καθένας στην πίτσα του. 

Πως γίνεται:
Βάζουμε  σε  ένα μπόλ το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και σε ένα ποτήρι βάζουμε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, μια κουταλιά λάδι τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στη λακούβα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ζύμη ελαστική και μαλακή και να μην κολάει στα χέρια. Την αφήνουμε δέκα λεπτά με ένα τέταρτο να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε τι θα βάλουμε από πάνω. Μόλις είμαστε έτοιμη την ανοίγουμε με τα χέρια σε ένα ταψί να πάει παντού να απλωθεί και από πάνω βάζουμε πρώτα τις σάλτσες, μετά λίγο τυρί, μετά τα αλλαντικά ή ότι άλλο και τελευταία πάλι τυρι, είτε άσπρο ή κίτρινο ή και τα δυο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 για μισή ώρα περίπου, θα το δείτε, προσοχή γιατί γίνεται αμέσως. 
Εγώ την έκανα σε δυο δόσεις τη ζύμη αυτή, στα έτοιμα ταψάκια εμπορίου, μια με αλλαντικά που υπήρχαν στο σπίτι και είχαν παλιώσει ελαφρώς για να μην παν χαμένα, και μια με κοτόπουλο βραστο (που περίσεψε από την κοτόσουπα που τρώει μετα μανίας η κόρη μου και κάνω ανελλιπώς δυο φορές την εβδομάδα) και κίτρινα τυριά διάφορα. Αποτέλεσμα εκπληκτικό και πεντανόστιμο, το κοτόπουλο το προτείνω ανεπιφύλακτα είναι τέλειο!!!!! 
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη! 



Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2012

Κέικ σούπερ αφράτο με κακάο

Υλικά:
1 μιση φλυτζάνι φαρινάπ
1 πακέτο βιτάμ μαλακό
μισό πακέτο κακάο
2 φλυτζάνια ζάχαρη
5 αυγά
1 φλυτζάνι νερό
2 βανίλιες
1 κουταλάκι μπείικιν

Πως γίνεται:
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με την ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά. Χτυπάμε αρκετά να γίνει αφράτο το μίγμα.
Στην συνέχεια βάζουμε το κακάο και τις βανίλιες. Βάζουμε και το νερό. Χτυπάμε λίγο ακόμη και μετα προσθέτουμε το φαρινάπ με το μπείικιν.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Πανεύκολο και πάρα πολύ αφράτο. Καλή επιτυχία!

Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά:
1,5 κιλό κολοκυθάκια
μισό κιλό κιμά
μισό φλυτζάνι ρύζι (γλασέ)
3 κουταλιές βούτυρο
αλάτι/πιπέρι
την ψίχα από τα κολοκυθάκια (τη μαλακή)
μισό ακόμη φλυτζάνι βούτυρο

Πως γίνεται:
Αδειάζετε τα κολοκυθάκια από την ψίχα τους. Κρατάτε το μαλακό μέρος για τη γέμιση. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί (το βούτυρο μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με λάδι). Μπορούμε και να τα τσιγαρίσουμε με λίγο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, αλλά γίνονται πιο βαριά μετα. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με νερό που βράζει και μισό φλυτζάνι βούτυρο ή λάδι ακόμη. Το νερό πρέπει να ναι λίγο παραπάνω από τη μέση αλλά να μη τα σκεπάζει. Τα βράζουμε για 15 λεπτά στη χύτρα ή για 35 λεπτά στην κατσαρόλα (προσέχετε μη τελειώσει το νερό). Κάνουμε ως συνήθως το αυγολέμονο, ή τα βγάζουμε, τα ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο να πάρουν χρώμα και ρίχνουμε μπεσαμέλ από πάνω. Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Πέμπτη, 12 Ιανουαρίου 2012

Τούρτα μερέντα-σαντιγί πανευκολότατη! (και σκέτη κόλαση/απόλαυση)

Υλικά:
Μια δόση σπιτική μερέντα
2 φακελάκια σαντιγί
1 πακέτο σαβαγιάρ ή παντεσπάνι (δικό σας ή έτοιμο δεν έχει σημασία)
λίγο γάλα με κακάο ανακατεμένο για να βουτήξουμε τα σαβαγιαρ, ή γάλα με λίγο κονιάκ για την ίδια δουλειά.
Επίσης γίνεται και με ότι άλλα μπισκότα θέλετε, αν και εγώ προτιμώ τελικά το παντεσπάνι από ολες τις παραλλαγές που χω δοκιμάσει.


Πως γίνεται: 
Η μια δόση σπιτική μερέντα φτιάχνει δυο μικρά βαζάκια. Αν δε θέλετε να κάνετε μερέντα, πάρτε μια μεγάλη Νουτέλα, Μερέντα ή ότι μάρκα σας αρέσει.
Βρέχουμε τα παντεσπάνια με λιγό απο το μίγμα γάλα-κονιάκ ή γάλα-κακάο, ή ακόμη και γάλα καφέ. Το ίδιο κάνουμε και με τα μπισκότα, τα βουτάμε για μια στιγμή μέσα να πάρουν γεύση και να μαλακώσουν.
Τα στρώνουμε σε στρογγυλό σκεύος. Από πάνω βάζουμε μια στρώση μερέντα, και μια στρώση σαντιγί. Ξανά πάλι παντεσπάνι, ξανά μερέντα, ξανά σαντιγί. Αν θέλετε στο τέλος προσθέτετε και σιρόπι σοκολάτας ή τελειώνετε με ακόμη μια στρώση μερέντας. Κοινώς αυτόσχεδιάζουμε, και κάνουμε όπως μας αρέσει, το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.
Καλή επιτυχία και φυσικά καλύτερη όρεξη! 

Κυριακή, 8 Ιανουαρίου 2012

Σοκολατάκια παιδικά (και όχι μόνο)

Υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουβερτούρα 250 γρ. (μπορείτε να βάλετε και γάλακτος σοκολάτα αλλά γίνετε πολύ παχύ μετά)
10-15 μπισκότα μιράντα
cornflakes είτε παιδικά (χωρίς σοκολάτα), ή κανονικά

Πως γίνεται:
Ζεστένουμε σε κατσαρολάκι το ζαχαρούχο, βάζουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια μέχρι να λιώσει ανακατεύοντας ΠΟΛΥ καλά και σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετα ρίχνουμε σε κομματάκια τα μπισκότα και τα cornflakes. Τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε λαδόκολα με ένα κουταλάκι (σαν μορφή σοκολατάκι, στο τέλος βγαίνει ίδιο με τα ανώμαλα) και τα αφήνουμε αρκετά να παγώσουν, ώσπου να ξεκολάνε από τη λαδόκολα.
Αν προλάβετε, φάτε και εσείς!!!! Καλή επιτυχία στους μικρούς μου φίλους. Η συνταγή είναι του γιου μου!!!




Τυροπιτάκια Κυριακάτικα

Υλικά:
1 φακελάκι μαγιά
1 φλυτζάνι γάλα χλιαρό
1φλυτζάνι λάδι (καλαμποκέλαιο καλύτερα)
αλεύρι όσο πάρει
Γέμιση:
2 αβγά χτυπημένα
τυρί (2 φλυτζάνια περίπου, εγώ βάζω φέτα σκληρή με ανθότυρο ανακατεμένα)

Πως γίνεται:
Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί. Η ζύμη πρέπει να είναι όπως του ψωμιού κανονική, όχι πολύ σκληρή αλλά ούτε και πολύ μαλακή. Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη μας σε ζεστό μέρος για 40 λεπτάκια περίπου. Κάνουμε τη γέμιση μας, και κρατάμε λίγο από τα χτυπημένα αβγά για να τα αλείψουμε από πάνω. Αν θέλετε παραπάνω κομμάτια, διπλασιάζετε τα υλικά. Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, την ξαναζυμώνουμε λίγο, ανοίγουμε μισοφέγγαρα και γεμίζουμε. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόχαρτο, αλείφουμε από πάνω με το υπόλοιπο αβγό και ψήνουμε για μισή ωρίτσα στους 180 βαθμούς, θα τα δείτε να κοκκινίζουν. Γίνονται σαν κουρού και είναι πάρα πολύ νόστιμα. Για όλες τις ώρες και ιδανικά για παιδικά πάρτυ και όχι μόνο! Φυσικά μέσα στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε ότι θέλετε, ζαμπόν, μπέικον, άλλα τυριά, όπως σας αρέσει. Καλή επιτυχία!



Σάββατο, 7 Ιανουαρίου 2012

Πουτίνγκα η πεντανόστιμη!

Υλικά:
2 φλυτζάνια φρυγανιά τριμμένη
2 φλυτζάνια καρύδια τριμμένα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
μισό φλυτζάνι βιτάμ
μισό φλυτζάνι κονιάκ
2 αβγά
2 ασπράδια αβγών
1 κουταλάκι μπέικιν
ζάχαρη/αλεύρι

Πως γίνεται:
Βουτυρώνουμε μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το μπέικιν. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη αρκετή ώρα. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε σιγά σιγά στους κρόκους και χτυπάμε. Ρίχνουμε το κονιάκ και τα καρύδια και χτυπάμε ακόμη λίγο. Ετοιμάζουμε τα ασπράδια μαρέγκα (τα χτυπάμε πολύ ώρα μέχρι να γίνουν). Προσθέτουμε τη μαρέγκα με τη φρυγανιά και το μπέικιν διαδοχικά και σιγά. Μόλις ενωθούν τα ανακατεύουμε με κουτάλι τώρα σιγά σιγά για να μην κόψουν. Τα ρίχνουμε όλα στη φόρμα, βάζουμε τη φόρμα σε ένα ταψάκι με νερο και τα βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου. Την βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ..... ο Θεός βοηθός!!! Σερβίρεται και με λιωμένη σοκολάτα/σαντιγί ή και τα δυο από πάνω!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

Πιπεριές γεμιστές με κιμά και φέτα

Υλικά:
8 χρωματιστές πιπεριές
σχεδόν ένα κιλό κιμά ανάμικτο διπλοαλεσμένο
3 ασπράδια βραστών αβγών
3 κουταλιές λάδι
δυόσμο
100 γραμμάρια φέτα
2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
μισό φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
1 ποτήρι χυμό ντομάτα
αλάτι/πιπέρι
1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια

Πως γίνεται:
Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές, τις πλένουμε και τις βάζουμε ανάποδα σε πετσέτα να στεγνώσουν πολύ καλά. Τρίβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα βάζουμε να σωταριστούν λίγο, προσθέτοντας και τον κιμά. Ρίχνουμε τον πελτέ με το χυμό ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι, βάζουμε και λίγο νερό αν χρειάζετε και τα αφήνουμε όλα μαζί να ψηθούν για 20 λεπτά. Μόλις κρυώσει ρίχνουμε τα ασπράδια ψιλοκομμένα, τη φέτα σε κομματάκια, το καρότο σε κομματάκια ή τριμμένο όπως θέλετε.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μίγμα, και από πάνω ρίχνουμε την φρυγανιά και το τριμμένο κεφαλοτύρι τα οποία τα χουμε ανακατέψει πρώτα μαζί. Ψήνουμε τις πιπεριές σε ταψί με λίγο λάδι, για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τρώμε ότι προλαβαίνουμε γιατί δεν μένει ούτε ίχνος με το που θα βγει από το φούρνο!!!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

Χρόνια πολλά στους Γιάννηδες, στις Ιωάννες, στους Πρόδρομους με υγεία, χαρά και πολλά χαμόγελα!

Παρασκευή, 6 Ιανουαρίου 2012

Ευχές!


Σε
όσους
τους αρέσει ο
ύπνος, αλλά ξυπνούν
πάντα με καλή διάθεση,
όσους χαιρετούν ακόμη με ένα φιλί,
όσους δουλεύουν πολύ, αλλά δεν ξεχνούν
το νόημα της ζωής, όσους κολλάνε στην κίνηση
και βρίσκουν ευκαιρία να τηλεφωνήσουν σε φίλους,
όσους κλείνουν την τηλεόραση για να πουν δυο κουβεντούλες, όσους
είναι ευτυχισμένοι ακόμη και όταν καταφέρνουν τα μισά, όσους τραγουδούν
δυνατά κι ας μην έχουν καλή φωνή, όσους τα βλέπουν μαύρα μόνο όταν είναι σκοτάδι,
όσους έχουν τον ενθουσιασμό ενός παιδιού και την ωριμότητα ενός μεγάλου,
όσους έχουν καταλάβει ότι δεν αγοράζονται όλα με το χρήμα, όσους δεν
περιμένουν τα Χριστούγεννα
για
να
γίνουν
καλύτεροι
άνθρωποι,
αλλά προσπαθούν ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ!!
ΟΛΟΨΥΧΑ.

Εύκολο τσουρέκι για κολατσιό!

Επειδή τα σχολεία ξεκινάνε από Δευτέρα και επειδή τα βλαστάρια μας πρέπει να τρώνε ΦΥΣΙΚΑ από το σπίτι, προτείνω αυτό το πανεύκολο τσουρέκι, για να μη σας ζητάνε τίποτα από έξω! Γίνεται και μικρά τσουρεκάκια, και σχέδια και ότι θέλετε.


Υλικά:
1 φλυτζάνι βιτάμ (γίνεται και με βούτυρο αλλά είναι αρκετά βαρύ)
2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
1 γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλάκια σόδα ζαχαροπλαστικής
χυμό από ένα πορτοκάλι
μαχλέπι και μαστίχα (τα δυο μαζί μισό κουταλάκι)
3 αυγά (και έναν κρόκο για το άλειμμα)
αλεύρι όσο πάρει

Πως γίνεται: 
Χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα αυγά και χτυπάμε κιάλλο. Μετά ρίχνουμε το γιαούρτι και το χυμό πορτοκάλι στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα (θα αφρίσει μη φοβάστε δε πειράζει). Τα χτυπάμε αρκετά να ενωθούν. Συνεχίζουμε και ρίχνουμε το μαχλέπι και τη μαστίχα και σιγά σιγα αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι. Από ένα σημείο και έπειτα (θα το καταλάβετε) αρχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι μας μέχρι να πλάθετε κανονικά όπως στο ψωμί. Χωρίζουμε σε όσα κομμάτια θέλουμε και πλάθουμε τσουρέκια. Βγαίνουν 2 κανονικού μεγέθους ίσα να χωράνε στο ταψί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς αφού τα αλείψουμε με τον κρόκο.
Παραλλαγές μπορούν να γίνουν αλλά η συγκεκριμένη συνταγή βγαίνει πολύ έυκολα και είναι πολύ νόστιμη και μοιάζει πάρα πολύ με το κανονικό τσουρέκι.
Καλή επιτυχία!
Χρόνια πολλά στην Περιστέρα, στην Θεοπούλα, στον Θεοφάνη, στον Ιορδάνη, στην Ουρανία, στη Φανή, στην Φωτεινή, στον Φώτιο και στην  Φωτίκα με υγεία και ΑΠΕΙΡΑ χαμόγελα!

Ρύζι με αυγά και μπέικον τηγανητό (από πάνω)

Υλικά:
1 φλυτζάνι βιτάμ
2 φλυτζάνια ρύζι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
4 φλυτζάνια ζωμό ότι θέλετε (γίνεται και με νερο)
αλάτι/πιπέρι
μια φλούδα κανέλας ή λίγο κανέλα
4 αυγά
ένα κεσεδάκι γιαούρτι
μαϊντανό (αν θέλετε)
μπέικον τηγανισμένο (αν θέλετε)

Πως γίνεται:
Ζεσταίνουμε τα 2/3 από το βιτάμ και ρίχνουμε το ρύζι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό/νερό, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνουμε τα αυγά με το γιαούρτι. Το ανακατεύουμε σε σιγανή φωτία μέχρι να πήξουν όλα μαζί. Ρίχνουμε και το ρύζι που έχει ήδη γίνει και ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν τα υλικά μας. Σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε μαϊντανό και μπέικον τηγανητό.
Ιδανικό για ΟΛΕΣ τις ώρες και πεντανόστιμο!!! Καλή επιτυχία, και φυσικά καλύτερη όρεξη!


Πέμπτη, 5 Ιανουαρίου 2012

Ψωμάκι λαχταριστό (και για τοστ ιδανικό)

Υλικά:
4,5 φλυτζάνια αλεύρι
1,5 φλυτζάνι γάλα φρέσκο χλιαρό
μισό φλυτζάνι νερό χλιαρό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
8 γρ ξερή μαγιά (ένα φακελάκι εμπορίου είναι αρκετό)
1 κουταλιά αλάτι
2 χούφτες κουκουνάρι
λίγο σουσάμι αν θέλετε


Πως γίνεται:
Μέσα στο νερό διαλύουμε την μαγιά , ανακατεύουμε το αλεύρι με το κουκουνάρι και το αλάτι και προσθέτουμε  το νερό με τη μαγία διαλυμένη, το ελαιόλαδο και το γάλα. Ζυμώνουμε καλά για  δέκα λεπτά (αλήθεια δέκα λεπτά πονάει το χέρι από το ζύμωμα). Αν το ζυμάρι κολλάει βάζουμε αλεύρι ή αν είναι σκληρό και τρίβεται προσθέτουμε γάλα. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1,5 ώρα, σκεπασμένη με μια πετσέτα. Ζυμώνουμε πάλι για λίγο ακόμη. Λαδώνουμε μια στενόμακρη φόρμα (του κέικ) και βάζουμε την ζύμη σαν φραντζολάκι μέσα, το χαράζουμε/μαχαιρώνουμε  και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Το αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά σκεπασμένο με την πετσέτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο (θα το δείτε και θα το καταλάβετε), το βγάζουμε από την φόρμα. Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε αν θέλουμε να το κάνουμε φέτες για τοστ. Κρατάει φρέσκο σε σακκουλάκια, είτε στο ψυγείο, είτε στην κατάψυξη μη το φοβάστε μένει πεντανόστιμο. Από υλικά μπορείτε να προσθέσετε ότι μυρωδικό σας αρέσει, θυμάρι, δυόσμο, άνηθο (με τον άνηθο είναι άλλο πράγμα....). Επίσης γίνεται και γλυκό (για μαρμελάδα και μερέντα) με λίγη ζάχαρη (μισό φλυτζάνι το πολύ μέσα στη ζύμη) και αντί για λάδι βούτυρο. Γενικά αυτοσχεδιάστε, το αποτέλεσμα είναι τέλειο!
Καλή επιτυχία και καλύτερη όρεξη!


Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2012

Καλή, ήρεμη, όμορφη, και χαμογελαστή Χρονιά ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!